Algo se está Cocinando en Asturies

La Feria AlGusto y Slow Food Asturies

2012-01-08T03:10:00.000-08:00

El pasáu mes d`Avientu, cellebrábase en Bilbo la tercer edición de “AlGusto”, la feria del saber y del sabor abellugada nel BEC (Bilbao Exhibition Center) de Barakaldo y sofitada pol movimientu Slow Food, del qu`un servior tien l`arguyu de ser miembru activu dende hai dellos años.La delegación asturiana de Slow Food, acudió a esti tercer alcuentru estatal con un stand propiu, como ya fixera hai

Desaliendu

2011-12-06T00:40:00.000-08:00

Cuando unu fae una collaboraciónperiodística al mes nun mediu xeneralista, anque seya coles especifidaesqu`acarreta el tratase d`un selmanariu espublizáu en llingua asturiana; Alllegar el momentu d`esgarabatiar la collaboración del mes d`avientu, y mástratándose d`un escritu de calter gastronómicu faese cuasi imposible el dexarde tratar la temática arreyada a les “fartures navidiegues”.Paez

Consumir ecológico, consumir local...Paliar la crisis

2011-11-06T08:58:00.000-08:00

Hace unos meses, la antigua Consejería de Medio Rural, capitaneada por el entonces consejero de IU,Aurelio Martín y el presidente de UCE-Asturies, Dacio Alonso presentaban el estudio, “Opiniones y actitudes sobre los elementos ecológicos”, elaborado por UCE y fundamentado en 430 encuestas telefónicas realizadas a mayores de 16 años domiciliados en los 16 municipios más habitados de Asturies.Este

L`Escanciador 2.0

2011-10-10T09:29:00.000-07:00

El pasáu sábadu, 9 d`Ochobre presentábamos el proyeutu “Escanciador 2.0” dientru del programa del Foru Internet Meeting Point #FIMP, probatiblemente'l meyor alcuentru d'Internet del norte del Estáu Español, que se cellebra añalmente en Xixón organizáu por El Comercio.es y del que ye cabezaleru visible Carlos Urioste, un auténticu celebru nesto de los nuevos medios comunicativos, amás de figura

La mayor tosta de quesos artesanos del mundu

2011-09-16T08:58:00.000-07:00

El domingu 11 de setiembre celebrábase en La Foz de Morcín la XXIII Feria de los Quesos Artesanos Asturianos,la "decana" nesto d`aconceyar a productores queseros de toos y caún de los nuestros quesos artesanales asturianos. Foi hai agora ventritrés años cuando la Hermandá de La Probe se decidió a entamar esta primer feria, siempre a comuña cola Asociación de Queseros Asturianos. Al abellugu d`

Formación Sidrera y Mayestru Escanciador

2011-07-23T03:51:00.000-07:00

El pasáu mes de xunu presentábase públicamente el plan internu de formación ya incentivación d`escanciadores que, de magar hai cerca tres años, vien desendolcando Sidreries Tierra Astur pa colos sos trabayaores. A un tiempo aprofitose la ocasión p`asoleyar tamién la figura del “mayestru escanciador” de Sidreríes Tierra Astur, representada na persona de Sabino Perez Presa, un profesional sidreru

Xornaes Gastroculturales de Slowfood Asturies

2011-06-30T06:38:00.000-07:00

Na primer quincena de xunetu van cellebrase les 1es Xornaes Gastroculturales del Arca del Gustu Asturianu. Xornaes que van a averar a productores y hosteleros asturianos arreyaos al movimientu gastrocultural de calter internacional Slowfood.Tres serán los productos asturianos, integraos nel Arca del Gustu de la Fundación Slowfood pola Biodiversidá, protagonistes d`estes primeres xornaes; El

Restaurán Asturies: Cambiu de carta y nueva xerencia

2011-05-27T05:13:00.000-07:00

Tengo una amiga, qu`hai munchu tiempu que nun veo, a la que, cuando y comentaba la mió condición nacionaliega, o por suavizalo asturianista, faciase cruces ya interpretaba que sí por mi fuera, pol aquello del ser cocineru y asturianu convencíu, na mio idílica Asturies tendríamos una dieta básica fundamentada na fabada y el quesu Cabrales. Curtiedá de mires o provincianismu fadiu yera`l que s`

Sidra d`Escoyeta

2011-05-02T04:59:00.000-07:00

Paez que foi ayeri cuando un grupu de llagareros asturianos, cabezaliaos pol xixonés Samuel Trabanco decidieran crear una marca de calidá qu`abellugara una producción de sidra fecho con manzanes asturianes escoyies pente dieciocho variedaes estremaes. Esta marca de calidá aniciaría enantes que la propia Denominación d`Orixen Sidra d`Asturies y énte la posibilidá de que, nun entamu, aquella

De Quesos

2011-04-13T12:30:00.000-07:00

Col aportar de la primavera entamen a cellebrase certamenes y feries queseres per tolos llaos. La Feria los Quesos de Primavera de La Pola Siero foi la que dio`l pistoletazu de salida y de magar agora y fasta que pase setiembre el calendariu de cites queseres asturianes, ya seya de calter xenéricu o especializau por variedaes, va ser comu un auténticu rosariu.Hai unos dies clausurábase en Xixón “

Valdesoto Gastronómicu

2011-03-16T13:11:00.000-07:00

INTERVENCIÓN PÚBLICA EN LENGUA ASTURIANA PRONUNCIADA EN LA PRESENTACIÓN DE LAS VII JORNADAS GASTRONÓMICAS DE VALDESOTOBones tardes…o bones nueches meyor a tolos presentes…En primer llugar agradecer a la Peña Gastronómica “La Xinta” de Valdesoto que s`alcordara de la mio persona p`abrir esta VII Edición de les Xornaes Gastronómiques de Valdesoto.Cuando hai cerca ya d`un añu que me propunxeran, al

Cuatro "Goyas" de los quesos se vienen para Asturias

2011-03-08T04:16:00.000-08:00

Los prestigiosos "Premios Cincho" de la Junta de Castilla y Leon premian a los quesos de Abredo, Peralzola, La Collada de tres leches, y Lazana Afinado.Un “Cincho de Oro” en la categoria de quesos de vaca de pasta blanda, para el Queso de Abredo, de Coaña; y dos “Cincho de Plata”, en la categoria de quesos azules para el Quesu Peralzola, de Illas así como en la categoria de quesos de mezcla de

Anima de sidra en forma d`auguardiente

2011-02-27T00:49:00.000-08:00

Articulo Gastronómico en Lengua Asturiana publicado en el Semanario "Les Noticies". Enero 2011.Hailos que sentimos un placer especial cuando descubrimos que daquién, col so esfuerzu y saber facer, pon nel mercáu una nueva ayalga gastronómica d`orixe asturianu y mui alta calidá. Bien ye ciertu qu`Asturies produz con una calidá mui alta munchu de los suyu, pero nun lo ye menos que`l fechu de que

Ta siempre miruellu...

2011-02-25T00:11:00.000-08:00

N`ALCORDANZA DE BLANCAArticulo en lengua asturiana publicado en el periodico "Les Noticies". Febrero de 2011Güei toca cocinar un articulín perespecial nesta colaboración periódica pal selmanariu “Les Noticies”. Güei poco puedo falar de bondaes gastronómiques, que falaré, pero muncho de bondaes de toa triba…De toles bondaes que siempres represento la mió Blanquina, la mio compañera, la mio muyer

Terra Madre 2010 y el sele caleyar del cascoxu asturianu

2011-02-14T07:23:00.000-08:00

ARTICULO GASTROLITERARIO EN LENGUA ASTURIANA PUBLICADO EN EL SEMANARIO "LES NOTICIES" Noviembre 2010El pasáu 21 d`Ochobre desplazábase fasta la ciudá piamontesa de Torino un garrapiellu compuestu por quince asturianos y asturianes nel que s`aconceyaben productores agroganaeros, cocineros, tresformaores, periodistes y técnicos especialistes en dinamización del mediu rural asturianu. Toos/es ellos

La Manzana Diabólica

2011-02-08T07:20:00.000-08:00

ARTÍCULO DE OPINIÓN GASTRONÓMICA EN LENGUA ASTURIANA PUBLICADO POR LA REVISTA "LA SIDRA". Año 2008Hai unes selmanes, departiendo colos collacios de la Revista "La Sidra", comprometime a espresar la mio más sincera opinión al rodiu del nueu escanciaor elleutricu comercializáu pola firma asturiana "Eolo-Innova". Tengo que reconocer que la mió primera impresión alrodiu del "aparatín" en custión foi

Lo nuevo de Asturies

2011-02-04T13:53:00.000-08:00

ARTICULO GASTRONÓMICO EN LENGUA CASTELLANA PUBLICADO EN LA REVISTA SOBREMESA. Diciembre 2008En el norte de la península ibérica, silueteada por mar y cordal Cantábrico, se descubre una nueva Asturies, una Asturies que sin renunciar a su pasado cree enormemente en su futuro y lo demuestra día a día con propuestas como las que a continuación les presentamos.A la hora de hacer referencia a la

Permítanme un culetín…

2011-02-02T16:07:00.000-08:00

ARTÍCULO DE OPINIÓN GASTRONÓMICA EN LENGUA ASTURIANA PUBLICADO EN EL SEMANARIO "LES NOTICIES". Diciembre 2010..Pa dir entrando na conversación sidrera d`anguañu, y permitanme ufiertar el mio más sinceru puntu de vista alrodiu de la “problemática” desendolcada nel selmanes caberes sobro la potencialidá sidrera asturiana, entecomino lo de “problemática” porque nun se fasta que puntu la mesma ye una

A tres hores y media de camín

2011-02-02T15:46:00.000-08:00

ARTICULO GASTRONÓMICO EN LENGUA ASTURIANA PUBLICADO EN EL SEMANARIO "LES NOTICIES. Mayu 2010Hai unes selmanes, garre unos “moscosos”, que nel llinguaxe funcionarial nun ye otro que unos “díes llibres d`esos que nun cuentes con ellos y tanto te presten”, y aprofité pa facer una escapadina con un bon collaciu fasta tierres d`Euskal Herria, más concretamente fasta tierres guipuzcuanes. El motivu de

¿HAI ORICIOS?

2011-02-01T06:03:00.000-08:00

ARTICULO GASTROLITERARIO EN LENGUA ASTURIANA PUBLICADO EN LA "GUÍA ASTURIANA DEL OCIO". Año 2008Facia alendar hai unos dies, xuntu con un collaciu del trabayu y alrodiu d`unes botelles de sidra, dalgunos d`esos recuerdos de la infancia que se caltienen persiempres a sabiendes de que son parte de lo que, en conxuntu, podemos denomar “la nuesa particular memoria hestorica”. Memoria y recuerdu, nun

La Botellina...

2011-01-29T11:01:00.000-08:00

ARTICULO GASTROLITERARIO EN LENGUA ASTURIANA PUBLICADO EN LA REVISTA "LA SIDRA". Año 2008.